咖啡廳將於 2026 年 3月19日回復正常營業。自助早餐、自助午餐及自助晚餐將會恢復於2樓咖啡廳供應。如有查詢，請聯絡咖啡廳，電話：+852 2732 6933; 電郵：[email protected]

【東瀛海鮮海膽夏日料理盛典】 (4月1日起至8月31日)

盛夏將至,香港喜來登酒店咖啡廳 (The Café) 由2026年4月1日起至8月31日,隆重呈獻期間限定的【東瀛海鮮海膽夏日料理盛典】自助餐。酒店行政總廚 Paolo Federici 及其團隊以日本傳統夏祭中「花火、屋台、風物詩」的熱鬧氛圍為靈感,嚴選當季日本海膽及時令食材入饌,炮製超過 30 款地道日式屋台料理、日本直送刺身、環球冰鎮海鮮拼盤及逾 70 款國際冷盤熱食美饌,逢星期五至日及公眾假期晚餐時段更上演「即切即食原條 15 公斤吞拿魚」表演,帶來全方位的感官盛宴享受。

酒店麵包及糕點部總廚陳淦森師傅 (Sam) 則創作了櫻花造型及其他和風甜品,讓賓客沉浸式體驗夏日祭典的繽紛美味。

復活節限定美饌 擁抱春日風味 (4月3日至7日) 復活節期間(4 月 3 日至 7 日), 甜品區將化身繽紛朱古力藝術天堂, 展示活潑的大型復活兔朱古力雕塑與迷你復活蛋甜品等。美食推薦奶香撲鼻的忌廉蘿蔔湯、以黑松露油提香的黑松露蛋沙律、肉質嫩滑且風味濃郁的慢煮羊腿(自助午餐限定),以及軟腍絲滑的朱古力汁燴牛面頰,帶來節日風味。晚市自助餐則推薦柑橘寳雲酥焗羊架,柑橘香清新解膩, 羊肉細緻誘人。 服務團隊更將穿梭席間,為賓客奉上精緻的手工朱古力甜點, 增添節日互動驚喜。 凡於復活節期間惠顧自助餐, 每位小賓客皆可獲贈復活節手工包一個, 齊來與爸爸媽媽動手做手工, 渡過開心快樂的復活節!

必食海膽創意料理 即切即食吞拿魚 是次盛典以矜貴的日本海膽為主角,廚師團隊匠心設計多款創新料理,展現其濃郁鮮甜的魅力。賓客可品嚐到以酥脆紫菜承托醋飯的海膽三文魚籽壽司塔可(自助晚餐限定),或是口感豐富的海膽魚子醬脆米餅(自助晚餐限定),奢華滋味於齒間綻放。

造型雅致的海膽櫻花壽司,融合了海膽的清甜與蟹籽的爽脆,呈現雙重海洋鮮味。

追求滿足感的食客,萬勿錯過鋪上時令刺身與海膽的迷你海膽魚生壽司丼,多種鮮味一次綻放。此外,融合西日風味的龍蝦汁海膽意粉,以及內蘊蟹肉、海膽與三文魚籽鮮味寶藏的蟹肉海膽三文魚籽茶碗蒸,每一道都體現了海膽的千姿百味,讓海膽迷大快朵頤。

海鮮盛典的另一焦點,是逢星期五至日及公眾假期晚餐時段上演的「即切即食原條 15 公斤吞拿魚」表演,大廚將於賓客面前大展刀功,讓客人品鑑即切吞拿魚不同部位的油脂甘香與魚鮮本味。 日式刺身區嚴選優質海產,如肥美三文魚、油甘魚(自助晚餐限定)、甜蝦、帶子(自助晚餐限定)及鯛魚(自助午餐限定)等,並搭配多款匠心壽司與卷物,包括北寄貝沙律壽司卷、火炙鰻魚壽司及火炙三文魚壽司,讓饕客恍如置身日本魚市場一樣。而海鮮吧精選冰鎮海鮮拼盤,必試招牌波士頓龍蝦(自助晚餐限定)、麵包蟹(自助晚餐限定)、鱈場蟹腳及時令生蠔等。

獻上逾 30 款日本熱葷美食 瞬間化身為日式祭典屋台 在熱葷區,賓客可暢享多款日本地道料理。首選席前製作日本 A4 宮崎和牛鐵板燒配蒜片(自助晚餐限定),油花精緻細膩如藝術大理石,表面煎至金黃,內裡鮮嫩多汁。另推肥瘦層次分明的日式角煮東坡肉,燉煮至醬香入髓,入口即化;而日式檸檬醬燒銀鱈魚,魚皮焦香,肉質細緻,搭配微酸檸檬醬,清新醒胃;照燒牛脷以特調醬汁慢煮,入味軟腍。

煮物之中,日式燴牛尾經數小時慢煮至骨肉分離,膠質豐厚 ; 清酒煮蜆以純米清酒提鮮,蜆肉飽滿,酒香溫潤。日式鰻魚炒飯鑊氣十足,鰻魚油脂香滲入米粒。炸物區展現酥脆之藝,經典炸吉列廣島蠔外層金黃酥脆,內裡蠔肉爆汁鮮甜;野菜天婦羅則以輕薄麵衣鎖住蔬菜清甜,酥而不膩。炸忌廉蟹肉餅香口惹味,一直深受歡迎。而麵檔的日式叉燒拉麵湯頭濃郁醇厚,為豐盛的熱葷增添色彩。

環球及粵菜招牌美饌 舌尖嚐百味 環球之選有自助晚餐限定的即切香烤鹿兒島黑豚豬架,鮮嫩多汁,加上週末、公眾假期自助晚餐限定的巨型香烤戰斧扒,份量豐盈,烤肉火喉恰到好處,肉質軟嫩飽滿。粵菜美饌方面,誠意推介豪華薑蔥海鮮煲(自助晚餐限定),滿載澎湃的波士頓龍蝦、大蝦、青口及鮮美帶子等精選海鮮,薑片辛香與蔥段清甜交融四溢,香氣撲鼻。此外,外脆內嫩的酥炸港式蠔餅(自助晚餐限定)每口皆是鮮嫩的蠔肉,蘸上鮮魚露,令人再三回味。

追求香脆惹味的客人,定會鍾情避風塘爆炒大蝦(自助晚餐限定),金黃酥脆的蒜酥包裹著彈牙大蝦, 風味十足。而原條奉上的清蒸石斑火候精準為咖啡廳招牌菜,淋上滾熱蔥油,盡顯魚肉嫩滑鮮甜。而蒜蓉清蒸粉絲扇貝(自助晚餐限定) 滑嫩鮮甜,粉絲飽吸扇貝及蒜蓉精華。

仲夏風物詩‧和風甜品 酒店麵包及糕點部總廚陳淦森師傅 (Sam) 及團隊創作的日式甜品,以味覺描繪季節詩篇。傳統的櫻花大福以鹽漬櫻葉的微鹹襯托紅豆餡的甘甜,蘊含春日風雅;日本柚子香梨啫喱將清雅的柚子香氣凝入爽滑梨凍,入口如沐春風;日本黑芝麻忌廉蛋卷以深焙芝麻的濃郁香氣融入綿密蛋糕,口感層次分明。創新的鳳梨桂花杏仁撻巧妙融合鳳梨的果酸、桂花的幽香與杏仁撻的酥脆,為盛宴畫下餘韻悠長的句點。

「鮑寶蠔華‧港式海鮮盛宴」自助餐 (1月2日起至3月31日)

由2026年1月2日起至3月31日，香港喜來登酒店咖啡廳 (The Café)呈獻期間限定的「鮑寶蠔華‧港式海鮮盛宴」自助餐，以港式飲食文化為靈感，由酒店行政總廚Paolo Federici及其廚師團隊用心烹調一系列充滿地道風味的經典香港海鮮佳餚，讓賓客品嚐到鑊氣十足的大排檔風味及傳統粵菜的精彩手藝。

熱葷區誠意推介清蒸陳皮原隻鮑魚（週末、公眾假期 自助晚餐限定），薑蔥海鮮煲（自助晚餐限定），酥炸港式蠔餅（自助晚餐限定），避風塘爆炒大蝦（自助晚餐限定），X.O.醬炒蝦仁，荷香蟹肉蒸糯米飯，清蒸石斑，蒜蓉粉絲蒸扇貝（自助晚餐限定），豉椒炒蟶子（週末、公眾假期及2月14-19日自助晚餐限定），蒜蓉辣椒醬烤美國生蠔（自助晚餐限定）及鹹魚茄子煲等。前菜區推薦醉海鮮配海藻沙律及么鳳話梅汁（自助晚餐限定）。而麵檔方面，客人可品嚐惹味濃郁的海鮮喇沙與經典港式牛腩麵。喜歡地道風味，不妨一嚐粵式滋補佳餚招牌豬腳薑與花膠杞子燉雞湯（自助晚餐限定）。甜品區重點推介由酒店麵包及糕點部行政總廚陳淦森師傅（Sam）與團隊特別設計一系列懷舊與創意交融的甜品如茶餐廳風味的港式奶茶焦煻燉蛋，酥香鬆化的港式牛油曲奇蛋撻以及經典楊枝甘露布甸，為這場地道盛宴畫上甜蜜句號。

主廚團隊逢星期五至日及公眾假期的自助晚餐時段舉行「即切即 食日本鰤魚」 環節，每條日本鰤魚逾10-15公斤重，賓客可品嚐不同部位的即切鰤魚刺身，鮮甜可口。