澳門蝦子麵是澳門特色的美食之一，結合麵和新鮮蝦子。
麵是竹昇麵或蝦子麵，配以大量的新鮮蝦子和豐富的湯汁，以其濃郁的海鮮味道、鮮美的蝦肉和彈牙的麵條而聞名，深受遊客和當地居民的喜愛。
（圖片來源：klook）
小編立刻帶你走近澳門本地小店，打卡米芝蓮推介餐廳祥記麵家、老字號黃枝記等。
除了可以在餐廳享用正宗的蝦子麵之餘，不妨逛逛蝦子麵手信店，全手工製作蝦子麵麵餅，輕鬆在家也可以做一碗足料蝦子麵，作為手信也是很不錯的選擇～
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目錄：
蝦子麵餐廳推介
1.米芝蓮推介：祥記麵家
祥記麵食是澳門的一家老字號麵店，超過50年歷史，同時是米芝蓮必比登推介的餐廳。
招牌菜之一是蝦籽撈麵，幾乎每桌必點。
（圖片來源：openrice）
這款撈麵的麵條是竹昇麵，口感細膩，沒有鹼水的味道。尤其是那微咬時的爽脆感，帶有微微的鹹味，咀嚼時的麵香十分美味。
面上淋滿蝦籽，蝦籽是廣東地區流行於港澳一帶的食材，經過乾燥處理後製成的蝦卵，可以用作食材或調味料。
（圖片來源：openrice）
招牌蝦籽撈麵通常會附上一碗湯，帶有竹昇麵微微的鹹味，據說是用魚乾煮成的。
有人喜歡將麵和湯一起享用，也有人喜歡將麵放入湯中沾著吃，結合了精心製作的麵條和濃郁的湯底，每一口都能品味到蝦子的鮮味。
（圖片來源：openrice）
此外，祥記麵食還以其他小吃聞名，推薦菜有金沙鯪魚球和炸雲吞，外皮酥脆，有嚼勁，味道相當不錯。
（圖片來源：openrice）
祥記麵家｜餐廳詳情
- 地址：新馬路福隆新街68號地舖（地圖）
- 營業時間：12:00-00:30
2.半世紀老店：黃枝記
黃枝記粥麵是澳門一家以傳統經典麵食聞名的餐廳，位於議事亭前地，這是澳門遊客經常聚集的地方。
招牌菜包括蝦子撈麵和餛飩麵，深受廣大顧客歡迎。
（圖片來源：openrice）
蝦子雲吞撈麵，雲吞很大個，皮薄餡料多。撈麵上頭灑了特製的調味粉，增加麵食的風味。
（圖片來源：openrice）
麵條是口感偏細、硬的雞蛋麵，以其豐富的蝦子味道聞名，蝦子大隻，咬起來很有彈性，每一口都能感受到濃郁的蝦子香氣，搭配湯汁，消除了乾麵可能帶來的口渴感。
（圖片來源：openrice）
黃枝記｜餐廳詳情
- 地址：澳門議事亭前地17號（地圖）
- 營業時間：8:30-23:00
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3.排隊名店：聯記麵家
走進聯記麵家，迎面而來的是濃濃的麵香和煮麵的滾滾湯氣。
聯記麵家提供各種口味的撈麵和湯麵，包括蝦子麵、牛腩麵、雲吞麵麵等等。
每一碗麵都是用心製作，配料新鮮，湯頭鮮美，讓人吃得滿足又開心。
（圖片來源：openrice）
蝦子撈麵的細麵條吃起來很有勁道，撒滿蝦卵的深褐色面麵，蝦卵經過乾燥後，散發出濃郁的香味。
雲吞麵湯頭、薄皮大餡的雲吞和彈牙的鹼水面相互結合，帶來一種獨特的口感。
（圖片來源：openrice）
將醃蘿蔔加入雲吞麵中，為這道美食增添另一層風味。
醃蘿蔔的酸辣和甜味，能平衡湯的濃郁，解除麵的油膩感不僅可以增添開胃的效果，還能讓整碗雲吞麵更加惹味。
（圖片來源：openrice）
聯記麵家｜餐廳詳情
- 地址：荷蘭園荷蘭園大馬路115號地下A-B號舖（地圖）
- 營業時間：12:00-1:00
蝦子麵手信推介
1.幸運來手信：雙重蝦子麵
去澳門買手信的話，除了大品牌的杏仁餅、肉乾、蛋卷，也可以考慮買蝦子麵做為手信。
這家店的招牌雙重蝦子麵與一般的蝦子麵不同。
一般的蝦子麵是將蝦子混合在麵條內，而雙重蝦子麵不僅在搓麵的過程中加入蝦子，還在麵餅的表面鋪上一層純蝦子。
（圖片來源：幸運來手信facebook）
這種做法讓整個麵餅都融合了蝦子的風味，從內到外都散發出濃郁的蝦味。
蝦子麵的麵條不使用鹼水，而是以緬甸大頭蝦子和大地魚湯來搓製。這種做法使得麵條更加獨特，且在口感和味道上都有所突出。
（圖片來源：幸運來手信facebook）
此外，還有一款秘製的魚蝦蟹醬，是其招牌產品之一。
這款醬料使用大地魚、蝦子、金華火腿、蝦肉和蟹膏製成，比一般的蝦醬更具層次感，不僅鮮味十足，還帶有一點甜味。非常適合用來拌飯、拌麵和煮菜。
（圖片來源：幸運來手信facebook）
幸運來手信｜詳情
- 地址：澳門關閘廣場海南花園第一座 6 號地下（地圖）
- 營業時間：12:00-19:00
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2.喜臨門麵家：手工麵餅
喜臨門麵家是一家老字號的店。儘管店面很小，但他們所有的麵條都是自家製作。
每天早上8點半開始製作麵條，從麵糰製作從壓麵、切麵，到最後的蒸熟和烘乾，都一手包辦。
（圖片來源：openrice）
與其他澳門的手信店不同，喜臨門麵家專注於麵條的製作和販售。
麵種包括鹼水麵、魚蓉麵、瑤柱麵、雞蛋麵、蝦子麵、雞湯麵、菠菜麵等等，其中最受歡迎的當然是招牌的蝦子麵。
（圖片來源：openrice）
喜臨門麵家｜詳情
- 地址：新馬路十月初五街38號（地圖）
- 營業時間：8:00-19:00
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