踏入秋天，又來到大閘蟹當造季節！大閘蟹因蟹膏肥滿而飽受人們的喜愛，大家當然想買到爆膏又肥美的大閘蟹回家享用！
想知道今年有哪間大閘蟹值得推介？在選購大閘蟹、煮法和食法上又有什麼需要注意？
今次 ReUbird 小編就揀選了10間大閘蟹專門店推介給大家，包括太湖大閘蟹、正宗江蘇大閘蟹，款款爆膏鮮甜。優惠更低至半價，最平$35/隻，滿指定金額再免費送貨，讓蟹迷安在家中盡享口福！
小貼士：付款時使用優惠碼再減更多！
文末附上大閘蟹烹調食用小貼士，包括大閘蟹的煮法、拆蟹步驟及食蟹時要注意的禁忌事項～
目錄：
- 大閘蟹推介｜Crabtastic - 人氣大閘蟹專營店+自家養殖場
- 大閘蟹推介｜UNCLE YUM 知味老頭 -江蘇大閘蟹生蟹
- 大閘蟹推介｜日新 - 設代蒸服務！自選爆膏大閘蟹公/乸
- 大閘蟹推介｜星藝行大閘蟹 - 江蘇精品大閘蟹
- 大閘蟹推介｜老字號錦記鮮蝦 - 高質爆膏大閘蟹
- 大閘蟹推介｜中源海產 - 爆膏大閘蟹公蟹
- 大閘蟹推介｜蟹將軍江蘇大閘蟹專門店 - 設自家養殖場！
- 大閘蟹推介｜水產海盜 - 韓國直送皇牌醬油蟹
- 大閘蟹推介｜北京樓 - 陽澄湖/江蘇 鮮活大閘蟹
- 大閘蟹推介｜肯尼海鮮 Kenny Seafood - 爆膏大閘蟹公/乸
大閘蟹當造季節
大閘蟹當造季節是從西曆10月至12月。由於大閘蟹會於冬眠前把自己食飽，所以中秋過後便是大閘蟹最肥美最多膏的當造期。
而俗語又有云「九月圓臍十月尖」，圓臍指蟹乸，尖臍則為公蟹，即農曆9月份吃蟹乸，10月份吃蟹公。
選購大閘蟹：蟹公蟹乸分別？
分辨蟹公蟹乸的方法非常簡單，主要看大閘蟹的肚子（蟹奄）即可！蟹乸的蟹奄呈圓狀、蟹鉗較小，蟹公的蟹奄則呈尖狀，且蟹鉗較大。
那吃起來到底有什麼分別呢？其實蟹公和蟹乸最大的分別在於蟹膏。蟹公的蟹膏呈白色半透明果凍狀，口感軟滑；蟹乸的蟹膏則是硬身紅膏，較為香口。大家可以視乎個人喜好揀選～
2024 爆膏大閘蟹推介
大閘蟹推介｜1. Crabtastic - 人氣大閘蟹專營店
位於尖沙咀的人氣爆膏大閘蟹店 Crabtastic 設有自家養殖場！20年承傳正宗太湖自家養殖優質大閘蟹，衛生質素都有保證，能夠吃得安心。
店鋪主售爆膏太湖大閘蟹，有3.5至6.5両尺寸選擇。蟹乸大隻多紅膏，金黃色的流心蟹膏入口細膩。
蟹公爆膏味美，甘香肉實，非常吸引！
同時，店內的大閘蟹提供不同重量選擇，蟹乸從3両至7.5両，蟹公則是4両至8.5両都有。訂購10隻更可享大閘蟹懶人包一套，包括高級鉸剪套裝、紫蘇葉、蟹醋、薑茶各一，十分方便，絕對是懶人們的首選！
另外，店家還有售各款大閘蟹美食如大閘蟹海膽丼、爆汁自家製蟹粉小籠包，以及食蟹必配食品，包括女兒紅花雕酒，以及驅寒必備的北京同仁堂黑糖薑茶！
- 詳情及預訂連結：按此連結預訂享優惠（最少1天前預訂）
- 運送 / 自取：滿$1000免運費 或 尖沙咀自取
- 自取地點：尖沙咀金巴利道48B號
- 營業時間：星期一至星期日 16:00 - 19:00
大閘蟹推介｜2. 【低至52折】UNCLE YUM 知味老頭 - 江蘇大閘蟹生蟹
持牌網店UNCLE YUM 知味老頭專售江蘇大閘蟹，今年再度推出優質江蘇大閘蟹生蟹，每隻都蟹肥膏滿，入口滿腔甘甜！
店家推出不同重量的蟹公蟹乸套餐，每款套餐均有12隻大閘蟹，包配料及工具2份。另外，還有公母大閘蟹混合套餐，一次滿足你2個願望！
現時經指定網站預訂即享低至52折，最平$538即可歎足12隻，而且所有套餐免運費，非常抵食！
從客人回圖可見金黃色的流沙蟹黃滿溢，每隻都是滿滿的蟹膏，質量相當出色！
- 優惠及預訂連結：按此連結預訂可享優惠（最少3天前預訂）
- 運送 / 自取：所有套餐免運費
大閘蟹推介｜3. 日新 - 設代蒸服務！自選爆膏大閘蟹公/乸、椰子雞煲、卜卜蜆
想在家吃大閘蟹，但又覺得煮蟹好麻煩？日新就提供代蒸服務套餐，經指定網站預訂可享全港免運費，將已蒸好的大閘蟹免費送到你家，拆開即可享用！
店舖提供代蒸及生蟹套餐可選，包括4隻鮮甜爆膏大閘蟹，客人可以自選大閘蟹公（約5-6両）或大閘蟹乸（約4-5両），蟹公白黃蟹膏各半，入口軟滑甘香，蟹乸蟹黃豐富，每口都可嚐到金黃香濃的蟹膏！
套餐還包括有椰子雞煲（半隻）及原味卜卜蜆煲 （約斤半），讓你與摯愛在家輕鬆享蟹宴！
日新 - 設代蒸服務！自選爆膏大閘蟹公/乸、椰子雞煲、卜卜蜆
- 優惠及預訂連結：按此連結預訂可享優惠（最少1天前預訂）
- 運送 / 自取：全港免費送貨 (不包括遍遠地區）
大閘蟹推介｜4. 星藝行大閘蟹 - 江蘇精品大閘蟹
星藝行大閘蟹於尖沙咀及沙田均設有分店，專賣江蘇精品大閘蟹。品牌有多年本港銷售大閘蟹經驗，並且多年來口碑保證，品質一貫如一！
店內發售不同重量的江蘇大閘蟹公乸，重量由3両至6両都有，低至$65起。
經指定網站訂購可享優惠低至81折，消費滿5隻大閘蟹贈送蟹剪、蟹醋、紫蘇葉、薑茶！
大閘蟹品質一如既往出色，拆開是滿滿的澄黃流心膏和鮮甜蟹肉，入口滿嘴甘香。
同時，店內亦有售各款紹興花雕酒，肥美鮮蟹配上好酒享用，風味絕佳！
- 優惠及預訂連結：按此連結預訂可享優惠（最少1天前預訂）
- 運送 / 自取：滿$800免運費 或 尖沙咀 / 沙田自取
- 自取地點：
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- 1）尖沙咀柯士甸路15號B嘉華大廈地下C舖
- 營業時間：星期一至星期日 10:30 - 19:30
- 2）沙田火炭 坳背灣街14-24金豪工業大廈地下C2舖
- 營業時間：星期一至星期日 10:30 - 20:30
- 1）尖沙咀柯士甸路15號B嘉華大廈地下C舖
大閘蟹推介｜5. 老字號錦記鮮蝦 - 高質爆膏大閘蟹
九龍城老字號錦記鮮蝦專售海產，連續15年獲得優質服務大獎，信心保證。正值蟹季，錦記鮮蝦推出多款爆膏大閘蟹，提供4-5.5両的公乸大閘蟹選擇，隨訂單附送紫蘇葉、薑茶、醋，相當貼心。
從回圖可見大閘蟹賣相極吸引，蟹膏肥美滿溢，澄黃蟹黃呈流沙狀，每口都豐脥濃郁，甘甜鮮美，非常誘人 ！
- 優惠及預訂連結：按此連結預訂可享優惠（最少2天前預訂）
- 運送 / 自取：滿$2000免運費 或 九龍城自取
- 自取地點：九龍城侯王道75號
- 營業時間：星期一至星期日 10:30 - 18:30
大閘蟹推介｜6. 【低至62折】中源海產 - 爆膏大閘蟹公蟹
香港大型海鮮食材網店 —— 中源海產 致力為港人從本地及世界各地搜羅優質直送海鮮，並提供送貨上門服務！
正值大閘蟹季，店舖帶來了3-6両的公大閘蟹及3.5両的母大閘蟹，當造期的蟹黃蟹膏飽滿濃郁，甘甜細膩，每口都極具滿足感！
如果你愛吃公大閘蟹，推薦選購公大閘蟹套餐。套餐有12隻公大閘蟹，隨餐送食蟹三寶1份（紫蘇葉3包、蟹醋3包、姜茶3包），平均每隻低至$32！
- 優惠及預訂連結：按此連結預訂可享優惠（每日16:00前落單可當日送貨）
- 運送 / 自取：滿24隻免運費 或 茶果嶺自取
- 自取地點：香港九龍茶果嶺永福街4號源昌樓地下 (藍田站D1出口)
- 營業時間：星期一至星期日 14:00-18:00
大閘蟹推介｜7. 蟹將軍 - 江蘇大閘蟹專門店
大閘蟹除了要新鮮爆膏，水質亦很重要！位於荃灣的江蘇大閘蟹專門店 —— 蟹將軍 就自設正宗江蘇自家大閘蟹養殖場，水質乾淨，衛生質素都有保證。
蟹將軍提供不同重量的公乸大閘蟹，$58起可以買到。公大閘蟹最重更有多達10両！
經指定網站訂購大閘蟹滿$600，即送食蟹工具套裝乙套 —— 剪刀(1把)、醋(2包)、紫蘇葉(1包)、薑茶(2包)！
蟹乸拆開後可見滿滿的紅色硬膏及澄黃色流沙膏，蟹膏飽滿甘甜；蟹公一半是透明黏口白膏，一半是金黃流沙膏，蟹膏量同樣豐富，濃郁甘香滿溢口中，定能吃得滿足！
店內同時有售極級蟹粉黃油、鮮拆蟹粉等蟹饌小食，鮮甜濃郁的蟹油極之下飯，蟹迷必試！
- 優惠及預訂連結：按此連結預訂可享優惠（最少1天前預訂）
- 運送 / 自取：滿600免運費 或 荃灣自取
- 自取地點：荃灣沙咀道254-256號地下2號舖
- 營業時間：星期一至日 10:00 - 21:00
大閘蟹推介｜8. 【全港獨家】水產海盜 - 韓國直送皇牌醬油蟹
繼大閘蟹，韓國醬油蟹在蟹迷之間亦是數一數二的人氣之選！濃厚醬油配上鮮甜蟹膏非常下飯，不少人對此愛不釋口，韓國人稱其為「白飯小偷」！
「水產海盜」是唯一香港獨家代理的韓國醬油蟹專門店，提供多款由韓國直送的醬油海鮮餐，包括韓國珍寶醬油母蟹、醬油爆膏生蝦、醬油海鮑魚 ，部份套餐免費送貨，在家亦能品嚐到最新鮮正宗的韓國風味！
- 價錢及預訂詳情：按此連結預訂可享優惠（最少1天前預訂）
- 運送 / 自取：滿$999免運費 或 荔枝角自取
- 自取地點：荔枝角西頓中心32樓3203室
- 自取時間：10:30-18:30 內自取
大閘蟹推介｜9. 北京樓 - 陽澄湖/江蘇 鮮活大閘蟹
創立於1978 年的北京樓多年來口碑載譽，主打北京填鴨及外省菜。今個秋天，北京樓為各位蟹迷精心搜羅了新鮮甘甜的陽澄湖或江蘇大閘蟹，顧客可在取貨時選擇大閘蟹公或母，價錢均為$138！
凡預訂1-3隻大閘蟹都會附送紫蘇葉；預訂4-9隻則加送蟹具三件套；10隻再加送蟹醋一支！同時，還有設計精美的「10隻禮盒裝」，包含紫蘇葉(1包)、蟹具三件套(1套)及蟹醋(1支)，秋日送禮首選！
- 價錢及預訂詳情：按此連結預訂可享優惠（即時獲得預訂確認）
- 自取地點：尖沙咀星光行3樓 3/F
- 自取時間：12:00-14:00 / 17:00-20:00
大閘蟹推介｜10. 肯尼海鮮 Kenny Seafood - 爆膏大閘蟹公/乸
主售刺身及壽司到會的「肯尼海鮮」於今秋亦有售爆膏大閘蟹，蟹公及蟹乸都有，甘甜橙紅蟹膏滿溢，質量不錯！
重量方面，有3両至5両半可選，最平$36已可買到一隻！
肯尼海鮮 Kenny Seafood - 爆膏大閘蟹公/乸
- 價錢及預訂詳情：按此連結預訂可享優惠（即時獲得預訂確認）
- 運費 / 自取：滿 $600 免運費
- 自取地點：葵涌華星街美華工業大廈13B
大閘蟹烹調食用小貼士
清蒸大閘蟹烹調步驟：
- 先將大閘蟹清洗乾淨。清洗時不用拆繩，可以準備一支乾淨的牙刷，放在流動的清水下，將蟹嘴、蟹身、蟹腳和毛毛上的泥洗刷乾淨。
- 於鑊內放水，把大閘蟹蟹肚朝天放在碟上隔水蒸。切記是蟹肚朝上、蟹蓋向下，這樣才能讓蟹膏及蟹汁保留在蟹殼上，
- 蒸大閘蟹前，可以先在水中和蟹身上放幾片紫蘇葉，有效驅走蟹的寒聲氣。
- 水滾後才放入大閘蟹，開大火蒸15-25分鐘（5両至6両大約蒸15至20分鐘，7両至9両蒸大約20至25分鐘）。
- 如果不是當天享用，建議用濕布蓋在蟹蓋上保鮮，再放入雪櫃保存，可以保存2-3天。
拆蟹步驟：
- 先拆繩，然後用乾淨的剪刀剪開蟹螯的底部，折下蟹腳和蟹鉗
- 反轉大閘蟹，拆開下方肚臍部分的的蟹奄並扔掉
- 用拇指扣住蟹隻肚子最上端與殼的連接處，用力扳開上蓋
- 剪去兩旁灰白色的蟹腮和蟹嘴
- 握住蟹身兩側，用力往兩側扳，將蟹分成兩半
- 去除蟹蓋中間的白色蟹心
拆蟹腳步驟：
- 準備剪刀和簽子
- 用手從關節處折斷蟹腳，剪斷蟹腿和蟹鉗關節連接處，再剪去蟹腳的頭尾位置
- 用簽子將蟹肉推出後即可享用
食大閘蟹禁忌：
- 大閘蟹含有豐富的蛋白質，不宜與含有較高「單寧酸」的食物一同食用，例如杮子、葡萄，以免造成蛋白質凝固，導致腹痛、嘔吐等情況。
- 大閘蟹十分寒涼，而且屬於高嘌呤食物，腎功能較弱、身體虛寒人士或孕婦不宜多吃
- 皮膚過敏或濕疹人士應注意進食份量
- 三高或高膽固醇人需注意進食份量
以上為大家介紹了11間大閘蟹專門店，以及烹調食用大閘蟹時的小貼士。如果想了解更多今年的大閘蟹推介，可以 按此連結 探索全港最新爆膏大閘蟹優惠！