前往日本旅遊，東京壽喜燒無疑是美食行程中的重頭戲。壽喜燒（Sukiyaki）不僅是日本極具代表性的料理，更是品嚐頂級黑毛和牛油脂香氣與軟嫩肉質的最佳方式。
面對東京街頭林立的選擇，從歷史悠久的傳統老字號，到坐落於銀座、主打高品質和牛的放題餐廳，究竟哪一間才是老饕心目中的首選？
我們特別整理了 10 間東京人氣壽喜燒 名單。無論您是追求極致味蕾享受的饕客，還是想尋找高性價比、能盡情享受「吃到飽」體驗的食客，
本篇攻略將逐一為您拆解各間名店的招牌、牛肉等級以及預約攻略。
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東京壽喜燒推介 目錄
- 東京壽喜燒｜しゃぶ禪 （Shabuzen）
- 東京壽喜燒｜すき焼 ちんや （Chinya)
- 東京壽喜燒｜日山
- 東京壽喜燒｜銀座しゃぶ輝 （Ginza Shabuki）
- 東京壽喜燒｜人形町今半
- 東京壽喜燒｜A5黑毛和牛專賣店 食べ放題 すき焼十二天 広尾
- 東京壽喜燒｜銀座 塒
- 東京壽喜燒｜きにく亭 六歌仙 新宿西口 小滝橋通り店
- 東京壽喜燒｜米久本店
- 東京壽喜燒｜伊吹
1. 東京壽喜燒｜しゃぶ禪 （Shabuzen）
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位於精華地段的 しゃぶ禪（Shabuzen）銀座店，自創業以來便以高品質的「吃到飽」文化聞名，是許多食客心目中 東京食壽喜燒 的高 CP 值首選。店內提供多款等級的肉品，從油脂分布均勻的「國產牛」到入口即化的頂級「黑毛和牛」應有盡有，搭配特製的地道壽喜燒醬汁與豐富的國產蔬菜組合，能完美呈現出日本和牛的濃郁脂香。
目前提供的壽喜燒自助套餐內容非常豐富，除了無限供應的牛肉外，還包含前菜、生魚片、季節創意菜及甜品，甚至連服務費與消費稅都已涵蓋在內。這類套餐通常提供 48 小時內快速確認，且具備行程前 72 小時可退改的彈性。
東京壽喜燒｜しゃぶ禪 詳情
- 地址：東京都中央區明石町8 聖路加タワー32F
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2. 東京壽喜燒｜すき焼 ちんや （Chinya)
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若要探尋最正宗的 東京壽喜燒 風味，絕不能錯過坐落於淺草的 すき焼 ちんや（Chinya）。這家餐廳創立於明治 13 年（1880 年），並於明治 36 年正式轉型為壽喜燒專門店，是淺草區歷史最悠久的老字號名店。雖然曾因建築老朽於 2021 年短暫休業，但在眾多食客的期盼下，於 2022 年在淺草新址重新開業，繼續傳承傳承百年的匠心美味。
すき焼 ちんや 最引以為傲的莫過於其對牛肉品質的極致追求。店內主打紅白交錯、油花分佈如藝術品般的「適度霜降牛肉」（霜降牛赤身）。這種牛肉不僅保留了赤身的濃郁肉味，更兼具了脂肪入口即化的甘甜，與特製的壽喜燒醬汁及嚴選的「千住蔥」堪稱絕配。
東京壽喜燒｜すき焼 ちんや 詳情
- 地址：〒111-0033 東京都台東区花川戸２丁目１６−1
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3. 東京壽喜燒｜日山
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對於追求頂級味蕾體驗的食客而言，位於東京、創業超過百年的 「日山」 是絕對不容錯過的 東京壽喜燒 聖地。這家老牌名店實力非凡，自 2011 年起曾連續 10 年榮獲米其林一星評鑑，其深厚的烹飪功力與對食材的嚴苛要求，早已深受全球美食家的認可。
日山 本身經營東京食用肉品市場的仲介批發，但並非所有品牌和牛都能入選。餐廳堅持「全牛試嚐」的原則，由專業人士嚴格挑選品質優異的牛隻，最終才冠以「日山特選和牛」的標籤。更令人敬佩的是，日山至今仍堅持不使用切片機，而是由熟練職人根據肉質與烹調方式（如壽喜燒或涮涮鍋），親手揮刀裁切出最適合的厚度與部位。這種細膩的判斷力是機械無法取代的，確保每一片和牛都能呈現出最極致的口感。
東京壽喜燒｜すき焼 ちんや 詳情
- 地址：東京都中央區日本橋人形町2-5-1
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4. 東京壽喜燒｜銀座しゃぶ輝 （Ginza Shabuki）
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若您正在銀座尋找可以盡情享用頂級牛肉，同時又希望能擁有私密用餐空間的 東京壽喜燒 餐廳，銀座しゃぶ輝（Ginza Shabuki） 是絕佳的選擇。該店以「全席完全個室」為賣點，所有座位皆為附有門扉的獨立包廂，最大可容納 32 人，無論是情侶約會還是團體聚餐，都能在不受干擾的環境下享受美食。
圖片來源：Tabelog
銀座しゃぶ輝 的最大亮點在於其極高規格的「食べ放題（吃到飽）」套餐，售價僅從 7,400 日圓起。食客不僅能無限量品嚐高品質的黑毛和牛，更有機會在同一餐中橫跨品嚐日本三大品牌和牛——松阪牛、神戶牛與近江牛，進行一場奢侈的味覺評比。此外，店內提供的神戶牛Sirloin更是肉食愛好者不容錯過的頂級部位！
圖片來源：Tabelog
東京壽喜燒｜銀座しゃぶ輝 詳情
- 地址：東京都中央区銀座5-9-5 チアーズ銀座 4F
- 預約：按此預約 東京壽喜燒｜銀座しゃぶ輝
5. 東京壽喜燒｜人形町今半
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這家創立於明治 28 年（1895 年）的老字號，不僅是 東京壽喜燒 的代名詞，更是定義頂級黑毛和牛的標竿。人形町今半對肉質的追求近乎苛求，店內僅選用經過嚴格評選、獲得日本評鑑前五名等級的極品黑毛和牛；這種對血統、飼養技術及畜產業者熱情的堅持，使得「人形町今半嚴選」成為了日本最高等級牛肉的象徵。無論是招牌的壽喜燒，還是同樣聞名的涮涮鍋與牛排料理，都能讓食客品嚐到油脂甘甜與肉質鮮嫩的完美平衡。
圖片來源：今半官網
人形町今半的服務版圖遍佈東京核心區域，包括人形町總店、銀座、新宿、池袋及日本橋等地，並確保每一間分店都能提供與總店完全一致的高水準餐點與日式傳統空間氛圍。餐廳不僅注重食材品質，更強調賓至如歸的款待精神，讓旅客無論身處哪一間分店，都能在充滿大正與昭和風情的優雅環境中，體驗最地道的壽喜燒文化。
圖片來源：今半官網
有官網可以直接預約，而且網站有中文或英文版本，方便各地旅客！
東京壽喜燒｜人形町今半 詳情
- 地址：東京各地各有分店
- 預約：按此預約 人形町今半
6. 東京壽喜燒｜A5黑毛和牛專賣店 食べ放題 すき焼十二天 広尾
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作為西麻布名店「The INNOCENT CARVERY」的第四家姊妹店，位於廣尾的 「すき焼 十二天」 是專為追求極致肉質的食客而設的 A5 和牛任食 專門店。
圖片來源：Tabelog
這家餐廳延續了丸之內「燒肉十二天」所累積的頂級技術與對食材的堅持，致力於讓顧客能以更輕鬆的方式，無限量品嚐來自日本全國、評級達最高 A5 級且 BMS 指數達 12 等級的極品和牛。食客可以在這裡進行不同產地、品牌與部位的味覺對比，親身感受頂級牛肉在舌尖上融化的絕佳口感，絕對是牛肉愛好者的天堂。現時可以在Tabelog直接預約，十分方便！
圖片來源：Tabelog
東京壽喜燒｜すき焼十二天 広尾 詳情
- 地址：東京都渋谷区広尾5-4-16 EAT PLAY WORKS 2F
- 預約：按此預約 すき焼十二天 広尾
7. 東京壽喜燒｜銀座 塒
按此預約 銀座 塒
位於銀座的 「銀座 塒（Negura）」 是絕對不能錯過的選擇。這間餐廳主打高品質的 A4 及 A5 等級國產黑毛和牛，涵蓋了肉質細膩的Ribeye與Sirloin等頂級部位，確保每一份壽喜燒或涮涮鍋都能展現出食材最鮮美的狀態。最令人驚喜的是，由於店主與畜產業者關係深厚，店內所使用的肉品與某知名頂級食府同源，價格卻不到該店的一半，讓食客能以極致親民的預算，享受高品質的和牛饗宴。
圖片來源：Tabelog
除了晚餐的精緻壽喜燒，銀座 塒 的午餐時段同樣極受矚目，其招牌料理「炙燒和牛刺身重」曾多次獲得媒體報導，成為銀座的人氣熱話。
圖片來源：Tabelog
東京壽喜燒｜銀座 塒 詳情
- 地址：東京都中央区銀座4-10-1 AZAビル 10F
- 預約：按此預約 銀座 塒
8. 東京壽喜燒｜きにく亭 六歌仙 新宿西口 小滝橋通り店
按此預約 きにく亭 六歌仙 新宿西口 小滝橋通り店
六歌仙提供獨特的「三合一」吃到飽服務。食客可以在同一餐中同時享用燒肉、涮涮鍋以及壽喜燒，完美解決了選擇困難的煩惱，無論是兩人約會還是大型宴會都能盡情滿足。
圖片來源：Tabelog
著名的「雪之宴」套餐，不僅包含高品質的肉類放題，還涵蓋了長達兩小時的飲品暢飲（喝到飽）。午餐時段入店的顧客更可享受限定的優惠價格，讓您以更親民的預算，在兩小時內無限次追加美味的牛肉與多達 50 款的配菜。
東京壽喜燒｜きにく亭 六歌仙 新宿西口 小滝橋通り店 詳情
- 地址：東京都中央区銀座4-10-1 AZAビル 10F
- 預約：按此預約 きにく亭 六歌仙 新宿西口 小滝橋通り店
9. 東京壽喜燒｜米久本店
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入選「Tabelog 百名店 2024」且擁有 3.67 高分好評的 「米久本店」完整保留了傳統日式老宅的建築氛圍，門口響亮的太鼓聲迎接每位賓客，讓人一進店內便彷彿穿越時空，回到明治時期的古樸歲月。作為淺草最具代表性的壽喜燒名店之一，米久本店每天尚未開門便會出現排隊人潮，深受當地日本民眾與觀光客的一致推崇。
圖片來源：Tabelog
米久本店 的菜單設計精簡而專業，專注於呈現最道地的關東風味壽喜燒。店內嚴選高品質和牛，牛肉油花分布極為均勻，搭配口感濃郁、鹹甜適中的秘製醬汁，輕輕一涮便能感受入口即化的絕佳口感。餐廳提供的份量恰到好處，讓食客能細細品味百年傳承的經典滋味。
圖片來源：Tabelog
東京壽喜燒｜米久本店 詳情
- 地址：東京都台東区浅草2-17-10
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10. 東京壽喜燒｜伊吹（Ibuki）
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同樣榮獲「Tabelog 百名店 2024」，伊吹自昭和 25 年（1950 年）於新宿創業以來，始終維持著代代相傳的樸實老店風格，散發著濃厚的昭和懷舊氣息。作為戰後便延續至今的長青名店，伊吹不僅見證了 東京壽喜燒 文化的演進，更以其始終如一的誠摯款待與道地風味，在競爭激烈的新宿商圈中屹立不搖。
圖片來源：Tabelog
伊吹 最令人稱道之處，在於其對肉質的堅持與親民價格之間的完美平衡。店內不論是壽喜燒還是涮涮鍋，皆僅選用經過嚴格精選的「國產黑毛和牛沙朗」部位，確保每一片牛肉都具備高品質的油脂香氣與細緻肉質。雖然食材等級優越，但價格卻相當實惠，完美體現了老牌店鋪特有的慷慨精神。如果您想在繁華的新宿地區，尋找一處能靜下心來品嚐高品質 東京壽喜燒，同時感受老字號溫度的餐廳，伊吹絕對是不可多得的優質選擇。
圖片來源：Tabelog
東京壽喜燒｜伊吹 詳情
- 地址：東京都新宿区西新宿1-16-8 河野ビル別館2F
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