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 Hong Kong hk 香港 玩樂雜誌 【黑森林蛋糕訂購推介2021】品嚐每一口來自朱古力的香濃細膩(內附食譜)
ReUbird 活動雜誌   #生日 #美食 #節日 #蛋糕
【黑森林蛋糕訂購推介2021】品嚐每一口來自朱古力的香濃細膩(內附食譜)

想食最傳統嘅黑森林蛋糕但又唔知平時見到嘅蛋糕店品質如何,今次小編精選咗幾間酒店同蛋糕連鎖店嘅黑森林蛋糕,快啲睇落去啦!


by Cindy

🌈Travel | 🍯 Foodie | 🏃🏻‍♀ hiker |


黑森林蛋糕大家由細到大都成日食,但你又知唔知其實我地平時食到嘅並唔係傳統嘅黑森林蛋糕呢?今次小編會介紹八款黑森林蛋糕俾大家,不論係大人定小朋友都啱食~

黑森林蛋糕的來源 黑森林蛋糕的推介 黑森林蛋糕的食譜

 

來源

其實傳統嘅黑森林蛋糕主要係由忌廉、櫻桃酒、車厘子、朱古力組成,因為含有酒精,所以兒童當然唔食得,而傳統黑森林蛋糕嘅靈魂就係櫻桃酒Krisch,係由酸車厘子經兩次蒸餾而成嘅白蘭地,酒精濃度高達41%,所以蛋糕會有濃濃嘅酒香~

 

推介

1. 瑰麗酒店 Rosewood Hong Kong 

瑰麗酒店餅房 The Butterfly Room 嘅黑森林蛋糕係屬於傳統有酒嘅款式,雖然小朋友唔食得,但係香港想食傳統嘅黑森林蛋糕真係比較難,以浸泡過櫻桃白蘭地嘅朱古力海棉蛋糕、酸櫻桃、忌廉和黑朱古力碎製成嘅蛋糕真係好值得大家一試~

大約價錢:$ 550

地址:尖沙嘴梳士巴利道18號香港瑰麗酒店2樓

營業時間:星期一至日08:30-23:30

購買查詢:點擊此處

 

訂蛋糕唔想周圍搵? 😋ReUbird 網上平台提供各款特色蛋糕,你可以一次過輕鬆比較超過100款蛋糕,任君選擇!

 

2. 半島酒店 The Peninsula

半島出品嘅黑森林蛋糕係由巧克力海綿蛋糕配上櫻桃糖漿、鮮忌廉、櫻桃、巧克力而成,望到都覺得吸引~

大約價錢:$ 600

地址:九龍尖沙咀梳士巴利道半島酒店商場

營業時間:星期一至日11:30-18:30

購買查詢:點擊此處

 

3. 帝苑酒店 The Royal Garden

帝苑餅房嘅黑森林蛋糕係由香濃嘅朱古力海綿蛋糕,伴隨著車厘子及鮮忌廉而成,睇到蛋糕上面嘅裝飾就好想快啲食~

大約價錢:$ 400

地址:香港九龍尖沙咀東部麽地道69號

營業時間:星期一至日14:30-20:00

購買查詢:點擊此處

 

4. 海逸君綽酒店

海逸君綽酒店嘅黑森林蛋糕直程將車厘子都當做裝飾嘅一部分,食落每啖都會有充斥着車厘子同朱古力嘅味道~

大約價錢:$ 280

地址:香港九龍紅磡黃埔花園德豐街20號

營業時間:星期一至日11:00-20:00

購買查詢:點擊此處

 

5. 帝京酒店

帝京酒店嘅黑森林蛋糕同其地地方出品唔同左於會有上唔同種類嘅水果,適合鐘意食唔同水果嘅一家人!

大約價錢:$ 250

地址:香港九龍太子道西193號

營業時間:星期一至日

購買查詢:點擊此處

 

6. 富豪酒店 Regal Hotel

富豪酒店嘅餅店 Regal Supreme 都有黑森林蛋糕,雖然係酒店出品,但價錢唔算進取,就算平日買黎食都唔會心痛~

大約價錢:$ 250

地址:新界沙田大涌橋路34-36號/ 銅鑼灣怡和街88號

營業時間:星期一至日09:00-18:00

購買查詢:點擊此處

 

如果唔想試酒店嘅出品,都有依幾間可以睇下~

7. 帝樂文娜公館 The Luxe Manor 

帝樂文娜公館嘅黑森林蛋糕係以朱古力塊及糖霜作裝飾,酸甜車厘子、濃厚忌廉及朱古力海綿蛋糕相互交融,算係偏向傳統嘅黑森林蛋糕~

大約價錢:$ 260

地址:尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓

營業時間:星期一至日09:00-21:00

購買查詢:點擊此處

 

8. Italian Tomato 

Italian Tomato 嘅黑森林蛋糕偏向似平日開嘅朱古力蛋糕,口味會較甜,更適合小朋友~

大約價錢:$ 380

地址:尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場LG樓層1號舖/ 旺角亞皆老街8號朗豪坊地庫2層5號舖

營業時間:星期一至日

購買查詢:點擊此處

 

蛋糕店的營業時間和地址均以商戶的資料為準~

想了解更多關於蛋糕嘅資料同款式,可以㩒入 ReUbird 到睇 :D

 

製作方法

材料

低筋面粉 75克

可可粉 20克 (10克做蛋糕坯,10克放入奶油里)

雞蛋 5個

檸檬汁3-5滴

粟米油 40克

鮮牛奶 40克

細砂糖 100克

黑巧克力 1塊

黃桃罐頭 1瓶

淡奶油 250ML


【製作過程】

一、海綿蛋糕

1.將材料備好,面粉需要過篩。5個蛋黃加入20克白糖、粟米油、牛奶、低筋面粉、可可粉,翻拌均勻。

2.將蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要無水無油。

3.蛋白中滴幾滴檸檬汁,在打發蛋白過程中分三次加入白砂糖(每次20克),攪打到打蛋器蛋白豎起直立尖角,裝蛋白的盆倒扣蛋白紋絲不動,這時就表示成功了~4.將打發的蛋白分三次快速加入到蛋黃糊里充分翻拌均勻。

5.將混合好的蛋糕糊倒入活底蛋糕模具,抹平,用力震出氣泡。

6.放入預熱好的烤箱,上下火150度、1小時。

7.烤好的海綿蛋糕即倒扣在冷卻架上直至冷卻。


二、成品製作

1.冷卻後脫模,用刀將海綿蛋糕從中間分成兩層或三層。

2.將黃桃瀝乾水份,切成小塊備用。

3.將20克白糖和10克可可粉放入奶油打發。

4.打發後的奶油均勻地抹到蛋糕中層,切好的黃桃平鋪在奶油上將蛋糕上下層合在一起。

5.蛋糕表面抹好奶油後,將剩下的奶油裝到裱花袋裏,開始給蛋糕裱花,這個隨意,例如將巧克力用削果皮的刀削成巧克力碎。大功告成!

來源:每日頭條

 

祝大家成功~整好嘅可以將成品係IG上tag我地,分享你地嘅喜悅俾我地:D

 

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