之前我哋為一個非牟利機構舉辦咗一個大型500人嘅自助餐到會，ReUbird 到會繼續為大家講解我哋為客人籌辦整個活動嘅每個細節，以及提供嘅到會服務！
首先，要籌辦一個500人嘅活動背後有好多野要顧慮。由安排場地到預食物份量，如果比較少搞大型活動嘅朋友仔相信會好頭痕。過往我哋協助客人舉辦各式各樣嘅活動，所以開始掌握得到當中細節。我哋致力為客人籌辦一個高質嘅到會活動。今次都唔例外。同客人洽談時，首先我哋了解到佢哋個個活動係一個兒童繪畫比賽，比賽後希望由一個自助餐畀參加者同埋佢地嘅家長，合共500人。
一開始我哋會要求客人畀多少少細節，例如：
- 究竟到會係需要喺咩日期同時間提供，究竟係整日活動嘅中間定係最尾；
- 需唔需要現場侍應生；
- 想使用一次性即棄餐具（較便宜） 定係可重用餐具（較昂貴）
- 需唔需要租用自助餐熱爐以及自助餐食物夾等設備
- 預算
如果係喺整日活動嘅中間舉行，到會變相會有時間限制，我哋準備嘅野又會唔同咗。我哋都會提供專業意見畀客人
今次客人需要嘅到會係會喺整個活動嘅最尾，知道咗之後，我哋就即刻設計 menu。設計 menu時，我哋了解到客人嘅 Budget 預算，跟住就為佢設計一個「性價比」高嘅自助餐到會餐單：
| 小食及頭盤 | 份量 |
| 自家制青瓜雜果薯仔沙律 | 5磅裝 x 12盤 |
| 粟米碎蛋沙律三文治 | 270件 |
| 凱撒雞肉沙律三文治 | 270件 |
| 新鮮波蘿腸仔串 | 500串 |
| BBQ蒜香蜜糖雞翼 | 500件 |
| 秘制蜜汁燒雞翼 | 500件 |
| 香濃一口芝士魚腐 | 500件 |
| 粟米墨魚餅 拼蝦丸 | 共500件 |
| 香脆蟹餅拼紫菜雞卷 | 共500件 |
| 主食 | |
| 香草芝士肉醬意粉 | 5磅裝 x 10盤 |
| 西西里鮮茄雜菌墨魚仔燴意粉 | 5磅裝 x 10盤 |
| 翠肉瓜野菌蛋白炒飯 | 5磅裝 x 10盤 |
| 椰香馬莎文焗雞皇飯 | 5磅裝 x 10盤 |
| 香蒜野菌炒時蔬 | 5磅裝 x 10盤 |
| 甜品 | |
| 迷你朱古力脆脆冬甩 | 270件 |
| 迷你彩色脆脆糖衣冬甩 | 270件 |
| 日式和果子拼盤(紅豆,黑糖,抹茶) | 共500件 |
Menu 設計原理：
- 呢個活動對象係一群小朋友同埋佢地家長，由於整個比賽預算有限，負擔唔起太貴嘅食物，所以用料上我地作出咗d取捨；
- 食物份量預每人每樣一件，而主食就多d款式，迎合唔同人嘅口味；
- 主食有部分係大眾化d（確保有d食物每個人都食），如香草芝士肉醬意粉，有d就高級精緻d/特別d，例如西西里鮮茄雜菌墨魚仔燴意粉；
- 小食份量預多少少，容易夾＋容易食，每件細細哋
- 最後就緊係唔少得甜品
以下為部分到會食物嘅圖片：
粟米碎蛋沙律三文治
秘制蜜汁燒雞翼
香脆蟹餅拼紫菜雞卷
西西里鮮茄雜菌墨魚仔燴意粉
椰香馬莎文焗雞皇飯
日式和果子拼盤(紅豆,黑糖,抹茶)
同客人溝通完之後，由於佢哋工作人員唔係太夠，所以需要多少少駐場待應生，同埋需要租用自助餐熱爐等服務。所以我哋再另外提供咗以下服務：
| 其他服務 | 數量 |
| 駐場待應生(包前後期準備) | 10個 |
| 一次性即棄餐具 (叉,碟,乾紙巾,濕紙巾) | 600份 |
| 租用自助餐熱爐 | 12個 |
| 租用自助餐熱爐 | 44隻 |
| 長枱 | 10張 |
| 枱布 | 12張 |
| 擺盤用裝飾碟(冷盤用) | 6隻 |
| 各食物名牌設計 | 2套 |
如果你需要到會服務，歡迎致電或者 WhatsApp 52814681 揾我哋！
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