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 Hong Kong hk 香港 玩樂雜誌 企業到會服務‎示例(二):500人展覽自助餐大型到會
ReUbird 活動雜誌   #到會 #美食
企業到會服務‎示例(二):500人展覽自助餐大型到會

500人大型企業到會點搞?今次等 ReUbird 繼續為大家講解一下啦!


by Brian

Co-founder, ReUbird Catering


之前我哋為一個非牟利機構舉辦咗一個大型500人嘅自助餐到會,ReUbird 到會繼續為大家講解我哋為客人籌辦整個活動嘅每個細節,以及提供嘅到會服務!


首先,要籌辦一個500人嘅活動背後有好多野要顧慮。由安排場地到預食物份量,如果比較少搞大型活動嘅朋友仔相信會好頭痕。過往我哋協助客人舉辦各式各樣嘅活動,所以開始掌握得到當中細節。我哋致力為客人籌辦一個高質嘅到會活動。今次都唔例外。同客人洽談時,首先我哋了解到佢哋個個活動係一個兒童繪畫比賽,比賽後希望由一個自助餐畀參加者同埋佢地嘅家長,合共500人。


一開始我哋會要求客人畀多少少細節,例如:

  • 究竟到會係需要喺咩日期同時間提供,究竟係整日活動嘅中間定係最尾;
  • 需唔需要現場侍應生;
  • 想使用一次性即棄餐具(較便宜) 定係可重用餐具(較昂貴)
  • 需唔需要租用自助餐熱爐以及自助餐食物夾等設備
  • 預算

如果係喺整日活動嘅中間舉行,到會變相會有時間限制,我哋準備嘅野又會唔同咗。我哋都會提供專業意見畀客人


今次客人需要嘅到會係會喺整個活動嘅最尾,知道咗之後,我哋就即刻設計 menu。設計 menu時,我哋了解到客人嘅 Budget 預算,跟住就為佢設計一個「性價比」高嘅自助餐到會餐單:


小食及頭盤份量
自家制青瓜雜果薯仔沙律5磅裝 x 12盤
粟米碎蛋沙律三文治270件
凱撒雞肉沙律三文治270件
新鮮波蘿腸仔串500串
BBQ蒜香蜜糖雞翼500件
秘制蜜汁燒雞翼500件
香濃一口芝士魚腐500件
粟米墨魚餅 拼蝦丸共500件
香脆蟹餅拼紫菜雞卷共500件


主食
香草芝士肉醬意粉5磅裝 x 10盤
西西里鮮茄雜菌墨魚仔燴意粉5磅裝 x 10盤
翠肉瓜野菌蛋白炒飯5磅裝 x 10盤
椰香馬莎文焗雞皇飯5磅裝 x 10盤
香蒜野菌炒時蔬5磅裝 x 10盤


甜品
迷你朱古力脆脆冬甩270件
迷你彩色脆脆糖衣冬甩270件
日式和果子拼盤(紅豆,黑糖,抹茶)共500件


Menu 設計原理:

  • 呢個活動對象係一群小朋友同埋佢地家長,由於整個比賽預算有限,負擔唔起太貴嘅食物,所以用料上我地作出咗d取捨;
  • 食物份量預每人每樣一件,而主食就多d款式,迎合唔同人嘅口味;
  • 主食有部分係大眾化d(確保有d食物每個人都食),如香草芝士肉醬意粉,有d就高級精緻d/特別d,例如西西里鮮茄雜菌墨魚仔燴意粉;
  • 小食份量預多少少,容易夾+容易食,每件細細哋
  • 最後就緊係唔少得甜品


以下為部分到會食物嘅圖片:


粟米碎蛋沙律三文治


秘制蜜汁燒雞翼


香脆蟹餅拼紫菜雞卷


西西里鮮茄雜菌墨魚仔燴意粉


椰香馬莎文焗雞皇飯


日式和果子拼盤(紅豆,黑糖,抹茶)


同客人溝通完之後,由於佢哋工作人員唔係太夠,所以需要多少少駐場待應生,同埋需要租用自助餐熱爐等服務。所以我哋再另外提供咗以下服務:

其他服務數量
駐場待應生(包前後期準備)10個
一次性即棄餐具 (叉,碟,乾紙巾,濕紙巾)600份
租用自助餐熱爐12個
租用自助餐熱爐44隻
長枱10張
枱布12張
擺盤用裝飾碟(冷盤用)6隻
各食物名牌設計2套


如果你需要到會服務,歡迎致電或者 WhatsApp 52814681 揾我哋!


關於 ReUbird

ReUbird 是全港首個網上美食到會及娛樂活動預訂服務平台,過往服務超過 200,000 位香港用戶及 1000間大型公司、機構、學校和各中小企業。你可以透過揾到超過 300 個活動、到會美食套餐及場地,以及方便地 book到各種場地及到會美食。


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